高野豆腐

高野豆腐はぬるま湯で戻し、食べやすい大きさに切る 。
出し汁に砂糖、みりん、酒、醤油を入れて煮含める。
そのままさまして、味をなじませ器に盛る。
湯通しした絹さやを飾る。

干しエビがあったので、一緒に入れてみました。
乾物の滋味です。
それにしてもちょっと小さく切り過ぎました。
写真的にはペケですね(泣く)。